说到俄罗斯特产，最早跳入脑中的就是伏特加与鱼子酱。不过，俄罗斯有意让世界人改观，总统普京计划通过引进外国人才与牛只品种，重拾俄罗斯牛肉产业在斯大林总统前的荣景。
为了削减俄罗斯每年30亿美元的牛肉进口开支，俄罗斯总统普京想重建牛肉产业的荣景。但想重振牛肉产业。普京得靠一些外国人。Anthony Stidham就是其中一人。
满足需求，聘请外国专家
俄罗斯当局聘请了Stidham等几位外国畜牧专家，在Bryansk俄罗斯最大的的牛肉农场开班，教导俄罗斯人养牛。课程内容从怎么在牛身上烙印，到怎么为母牛接生等，无所不包。如果一切能按计划顺利进行，有一天，美国的泰森食品与巴西的巴西食品这类外国牛肉业者，将在俄罗斯市场吃闭门羹。
近年来，俄罗斯由于中产阶级不断扩大，许多人的薪金翻了3倍，对牛肉的需求也开始疯涨。为了扶植本国业者、重建经斯大林统治而摧残殆尽的俄罗斯畜牧传统，莫斯科已经削减牛肉进口配额。普京也在牛肉产业砸下重金，从外国聘请人才，进口种牛，希望在8年后达到牛肉品需求85%自足的目标（俄罗斯目前的肉品需求65%以来进口）。
去年应Miratorg农商控股之聘，来到Bryansk的Stidham说，“这里养的牛，肉质举世无双，美国、澳大利亚无论哪里的牛都没得比。”
Miratorg是俄罗斯最大的肉品进口业者，一直获得政府各种贷款、投资与税务优惠。它在Bryansk办的这家牛肉农场，斥资8亿美元。为筹资继续扩张，它在去年卖了近1亿美元的股票。Miratorg财务总监说，他们的公司正考虑公开上市。
Miratorg野心不小，除了已经在Bryansk附近地区拥有16家农场以外，还打算在明年年底前再开17家。在波兰的Kaliningrad的另3家农场也在施工建设中。这些农场每一家都有约3000头种牛。Stidham表示在美国根本找不到这样的规模。
Stidham说，他虽然也教了一些骑马、套绳等牛仔功夫。但主要工作，是教俄罗斯人怎么处理牲畜，教他们饲养术，教他们辨识牛的各种伤病。
填补缺口，引进美澳牛种
但在俄罗斯大草原发展肉牛养殖业并不容易。俄罗斯只有约25万头肉牛，仅及乳牛总数的1%左右。为解决这个问题，Miratorg自去年7月起迄今引进6万头亚伯丁安格斯（Aberdeen Angus）牛。
这些苏格兰无角黑肉牛，在经历4星期海陆舟车之苦，从美澳抵达俄罗斯之后，还得适应草原上冬季动辄零下35度的严寒。这种牛能完全能适应任何气温，遇上某一种温度，它能视需要长毛。
Bryansk农场计划在明年年底以前讲牛群扩大一倍，屠宰场、肉品加工厂等配套设施也要在2年内扩建4倍。它预定年底产10.4万头肉牛，供应俄罗斯3万公斤无骨牛肉。
不过这项计划成功与否，尚有待观察。养鸡的生产周期为40天，养猪为6个月，肉牛养殖的生产周期则长达16个月，资本最为密集。他们进行了2年的可行性研究，至少有5家银行以风险过大为由，不肯给他们贷款。
出风险过大外，肉牛渐渐不受欢迎也是银行不愿放款的原因。在美国与其他发达国家，牛肉消费自1970年代中期以来逐年递减。但根据莫斯科全俄肉品协会的数据，俄罗斯每人每年平均消费17公斤牛肉，仅及美国半数。因此，俄罗斯国内消费应有足够发展空间。
求自足，复制Bryansk经验
肉牛养殖本事沙皇时代的农业传统。但30年代斯大林推动集体农场，俄罗斯基本上只是屠宰一些老乳牛以供肉品之需，肉牛养殖传统于是逐渐褪色，爱吃牛肉的人也怨忧不已。直到90年代苏联解体后，俄罗斯才开始自新西兰、三根听与美国进口牛肉。
在Bryansk经验向俄罗斯全境扩散的情况下，俄罗斯不仅可望自给自足，还很有可能在10到15年内成为牛肉出口大国。